お知らせ

みりん 年末のお料理に欠かせない調味料
2018年11月25日 未分類

”みりん” ”味醂” は
お酒の種類でもあり(アルコール)調味料でもあります。
原料は 本物であれば もち米と水、麹でここに焼酎、あるいはアルコールが加わります。

当店の扱いの ”本みりん” のうち1件の 甘強みりん さんに行ってきました。
伺ったのは10月で 清酒蔵はたくさん訪問させていただきましたが、 みりん工場は初めて!

清酒も作っているし、焼酎も自前で製造している との情報から、
大きな製造工場を想像していましたがこれが全く違っていて 
手作りでしかも焼酎や酒の仕込みもしているからもっと忙しそうな小ぶりのお蔵さん。

作るは心のこもった国産もち米のみりん。味がよく 砂糖を使わず美味しい煮物や照り焼き
そばつゆや 焼き魚にも 親子丼に活躍します。
お正月には この日本を代表するリキュールでお屠蘇を楽しみませんか。

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行ってすぐに嬉しくなっちゃたのは社屋のアンティークなその佇まい。
かてて加えて今もお住まいになっていらっしゃるご自宅の素敵なこと。
古い建物、特に人の住まいが大好きな私としては いつも蔵を訪ねて 
心から感動させていただいています。