2019年9月29日 酒粕

店主より	写真が悪くてすみません。 青森の超人気清酒、豊盃の熟成粕です。 仕事柄多くの酒粕を見てきましたが これは特別に　艶、香り共に素晴らしい逸品です。 お魚を漬けても良いけれど　きゅうりもみが美味しい お試しを！

2018年11月25日 長野県産ワイン

会社名	ファンキーシャトー
生産地	長野県青木村
原料	葡萄　サンジョベーゼ種　と　ピノグリージョ
アルコール度数	１２％
容量	７５０ml
店主より	ファンキーシャトーのサンジョベーゼ ファンキーシャトー様からのワイン情報。 東山畑で完熟したサンジョベーゼは2015年10月27日収穫。 コールド・マセラシオン後約４週間の自然発酵、バリックにて10ヵ月間熟成後 コルクテイントのリスクを最小限にしたい思いからDiamコルクを使用してビン詰め。日照量が多く独特なテロワールをもつ東山畑で育てたSangiovese grosso。特有な厚みのあるアロマを感じさせるチャーミングなワインに仕上がっています。 東山畑Sangioveseの個性を味わっていただきたい。 原産地：長野県上田市東山／ サンジョベーゼ90%　シラー10％ アルコール分：12％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ファンキーシャトー様からのピノグリージョの情報 標高600m位置する青木村。 畑で独特な色に完熟したブドウはコールド・マセラシオン後ステンレスタンクで約３カ月間ゆっくりと自然発酵。その後約８カ月ステンレスタンクで熟成。コルクテイントのリスクを最小限にしたい思いからDiamコルクを使用してビン詰め。黄金色、ミネラル感のある紅茶・食べごろの桃を想起させる香りのあるワインに仕上がっています。 原産地：長野県青木村／ ピノ・グリ 100 %　 アルコール分：12 ％

2018年7月22日 ワイン

会社名	Ryu de Vin
生産地	長野県　東御市
原料	葡萄
容量	375ml
店主より	”リュードヴァン初の貴腐ワインです” Rue de Vin Vin doux ”Koco” 2017　／　リュードヴァン　ヴァン・ドゥー　”ココ”　2017 「シャルドネの病果のなかから灰色カビに感染しているブドウを選別し 搾汁することで糖度の高い果汁を得て、ゆっくりと醗酵させて リュードヴァン初の貴腐ワインを製造しました。」 ということで、極甘口のワインが入荷しました。 KoCoは黒猫さんのイメージだそうです。かわい！ たったの６本のみの入荷になりました。 そして１本をご予約いただきましたので残り５本です。 素敵なリュードヴァンさんのサイトはこちら http://ruedevin.jp

2018年5月31日 ワイン

会社名	西飯田酒造
生産地	長野市
アルコール度数	12％
容量	750ml
店主より	長野県産で自社畑のリースリング　　 しかも何と1977年の熟成ワインをご紹介します。 20年経った今ほんとに美味しい！ シェリーみたいな風味が若干あり 果実味もまだまだ十分 何より健康に熟成してる！美味しい！飲んでみてほしいです。 自社畑のリースリングを作ったのは長野市の西飯田酒造さん。 リースリングもまだ珍しい頃に醸造して何と１升瓶で貯蔵していらしたとのこと。 ちょっとこれも意外な保存方法ですよね。 残念なことにその後すぐにリースリングは植え替えてしまったとの事。 だから本当に限定数、今しか飲めない１本です。